Vše o kešu

Kešu solené, pražené

Přestože jsou kešu ořechy v našich končinách poměrně exotické, jsou dnes již běžně k sehnání. Ve skutečnosti se však nejedná o ořechy v pravém slova smyslu, nýbrž o nažky z ledvinovníku západního (latinsky Anacardium occidentale). Jedná se o tropický strom jihoamerického původu, kterému se nejlépe daří ve vyšších nadmořských výškách tropických regionů. V současnosti je pěstován především v tropických oblastech Afriky a Asie.

Kešu se mohou pochlubit obsahem vitaminů a minerálních látek. Konkrétně se jedná především o vitamin C, dále o sodík, vápník a železo. Tyto „ořechy“ chutnají skvěle samotné, ale dají se použít také k ozdobě různých dezertů a cukrovinek. Výtečně se však hodí i pro přípravu nejrůznějších slaných pokrmů, například masovo-zeleninových směsí.

Plodům, které nejsou zbaveny osemení, se říká takzvané kešu jablko. Ta jsou v zemích, kde je strom rozšířený, využívána hlavně jako krmivo pro dobytek, ale zároveň se z něj dělají rovněž různé jedlé pochoutky a dokonce i destiláty. Dřevo stromu slouží jako materiál pro výrobu nábytku.